Livres Mode d'emploi

Petite et grande histoire des céréales et légumes secs

auteur : Éric Birlouez
éditeur : Quae
date de parution : 21 avril 2022
catégorie :Santé - bien-être
collection : Carnets de sciences
pages : 192

Lire un extrait

Description

Dans notre société d’abondance alimentaire, les céréales et les légumes secs ont aujourd’hui perdu leur statut de « nourritures essentielles ». A la faveur d’un voyage dans l’espace et dans le temps, l’ouvrage raconte l’histoire de ces aliments, en soulignant leur importance en termes nourriciers, leur rôle dans la naissance des civilisations et leurs aspects culturels, symboliques, économiques et gastronomiques.

Dans la même catégorie