Hélène Darroze

Sommaire

• Hélène Darroze

  Triple étoilée, Hélène Darroze n’est pas du genre à se reposer
  sur ses marmites. De Londres à la Provence, en passant par
  Paris où elle vient d’ouvrir un restaurant de burgers, elle exprime partout sa créativité avec beaucoup de sincérité et de générosité. Tête-à-tête avec l’une des meilleures cheffes du monde.

• Cinq adresses pour une cheffe

  Villa La Coste près d’Aix-en-Provence, The Connaught
  à Londres, Marsan et Jòia à Paris et maintenant Jòia Bun... Avec désormais cinq établissements, Hélène Darroze construit sa propre légende avec patience et humilité,
  en acceptant de ne pas être partout.

• Le sens du partage

  Tous exercent un métier passion qu’ils élèvent au rang d’art. Portrait croisé
  de deux maraîchers, d’un torréfacteur et d’un artisan charcutier également éleveur.

• L’asperge des sables des Landes

  C’est le premier légume de printemps ! À peine pointe-t-il le bout de son nez que déjà, il est récolté. Joliment nacrée, très tendre, l’asperge nous botte !

  par Louise Petitrenaud
• Patrice Piveteau

  Depuis 2011, Patrice Piveteau élabore les cognacs Frapin. Rencontre avec
  un maître de chai dévoué depuis plus de 30 ans à cette maison discrète, attachée à la tradition, qui prend le temps nécessaire pour atteindre l’excellence.

• La maison Kammerzell

  Historique