La nationale 7

Sommaire

• Portrait - Chasseur, cueilleur, penseur

  Depuis dix ans, le Vaudois Kim Pasche passe plusieurs mois par année au fin fond des bois du Canada. Une démarche qui le convainc toujours plus que la société moderne fait fausse route. Ce qui ne l’empêche pas d’être à l’aise dans ses baskets.

  par Albertine Bourget
• Portfolio - Flâneries éternelles sur la Nationale 7

  Immortalisée par Charles Trenet, la légendaire «Route bleue» continue de passionner les nostalgiques d’une époque révolue mais non moins mythique. Vacanciers pressés, s’abstenir.

  par Anne-Sylvie Sprenger
• Dans votre assiette - Le blues du supermarché

  Ce n’est pas par hasard si notre alimentation devient un sujet
  politique, avec quatre initiatives fédérales en chemin.
  Mais comment faire ses courses quand on se préoccupe de
  sa santé ou de l’environnement? Reportage.

  par Alain Maillard
• Dans votre assiette - Beelong crée la note écologique pour nos aliments

  Pour le moment, seuls les restaurateurs, clients de Beelong,
  peuvent l’obtenir. Mais cette gradation créée par d’anciens étudiants de l’Ecole hôtelière de Lausanne pourrait bientôt guider nos courses au supermarché.

  par Alain Maillard
• Dans votre assiette - Chefs étoilés: La rentabilité sur un fil

  Frais de personnel et d’infrastructures en hausse,
  ticket moyen en baisse, pression des guides, concurrence toujours plus acharnée entre les grandes tables, les chefs réputés ont fort à faire pour tenter de dégager un maigre bénéfice. Peuvent-ils faire l’impasse sur la démocratisation de leur établissement pour survivre?

  par Fabio Bonavita
• Médias - Interviewer Poutine serait l’apogée de ma carrière

  La plus grande vedette de télévision en Russie, Vladimir Pozner est aussi l’auteur de mémoires racontant sa vie hors du commun, Adieu aux illusions, qui viennent de paraître en traduction française. Il nous a donné rendez-vous à Moscou dans la brasserie qui porte le nom de sa mère, Géraldine.

  par Jean-Christophe Emmenegger
• L’après Castro - La jeunesse de Cuba à bout de souffle

  Javi a presque 30 ans, il n’a connu que le castrisme et le système D pour nourrir sa famille. Comme lui, la majorité des jeunes Cubains galèrent chaque jour pour joindre les deux bouts. Avec la reprise des discussions avec les Etats-Unis, le jeune homme se surprend à rêver.

  par Edith Bouvier