Norbert Tarayre

Sommaire

• Auberge d’Aillon et d’ailleurs

  Étape incontournable dans les Bauges, en Savoie,
  l’Auberge d’Aillon et d’Ailleurs attire pour sa cuisine très personnelle, créative, généreuse, riche des trésors de la nature et de la montagne en particulier.

  par Camille Flocon
• Norbert Tarayre

  La tête dans le luxe

  par Jean-Pascal Grosso
• La pomme de terre Gourmandine

  Moins connue que ses cousines Charlotte et Amandine, elle sublime pourtant de nombreux plats réconfortants. Sautée, rissolée ou mijotée, elle nous régale avec son petit goût beurré.

  par Salomé Peter-Dollinger
• Havana Club

  Le symbole de Cuba

  par Sylvain Ouchikh
• Laure Canu

  Elles ne sont pas nombreuses à exercer ce poste de direction dans l’univers du vin... Laure Canu se destinait à une carrière d’avocate. En avril 2021, elle a pris la tête de deux magnifiques propriétés dans le Bordelais et de leurs équipes soudées.

  par Sylvain Ouchikh
• Sophie Lacroix

  Étoile montante de l’architecture d’intérieur et de l’édition de mobilier haut de gamme, Sophie Lacroix s’est imposée rapidement dans l’univers
  de la restauration (avec le Siena et Dandino à Paris, Le Muguet à Toulon)
  en s’entourant d’une équipe d’architectes et de designers de talent. Son univers, féminin et raffiné, mêle artisanat d’art et influences méditerranéennes.

  par Céline de Almeida
• Logistique

  Comment encaisser vite et bien

  par Cécile Olivéro