Patrimoine et fromage

Sommaire

• Faire honneur à l’essentiel

  À la maison, est-ce qu’amour du patrimoine et minimalisme peuvent faire bon ménage ? Oui, à condition de passer en revue nos trésors à l’aune de certains critères. Désencombrement et émotions garantis.

  par Bianca Cadieux
• La fascinante histoire d’une simple écuelle

  Il y a près de 30 ans, une tempête sur la Côte-Nord faisait émerger la clé d’un mystère entourant une épave. Récit d’une aventure.

  par Marc-André Rénier
• Mon pays pour un fromage

  Après des débuts timides au XVIIe siècle, le fromage est devenu un fleuron du Québec. Voici comment il a marqué l’agronomie,
  la culture, voire le patrimoine d’ici — une bouchée à la fois.

  par Catherine Ferland
• La poutine

  Un fleuron québécois

  par Maurice Gagnon
• Des vaches pure laine

  Le lait des vaches canadiennes, uniques au Québec, donne un fromage au goût recherché. Est-il appelé à disparaître alors qu’il ne resterait aujourd’hui que
  500 représentantes de cette race ?

  par Francine Saint-Laurent
• Divines meules

  En matière de fromages, le goût des Québécois a été façonné, entre autres, par le talent d’une poignée de communautés religieuses. Pèlerinage chez nos pieux artisans fromagers.

  par Gabrielle Anctil
• Le grand défi du petit-lait

  Fabriquer du fromage génère énormément de lactosérum, ou petit-lait. Comment valoriser ce sous-produit ? De la cuisine à l’usine, les solutions sont ingénieuses et diversifiées.

  par Benoîte Labrosse
• Enraciné dans le terroir

  Le Musée québécois de l’agriculture et de l’alimentation fête
  son 50e anniversaire en 2024. Il est l’héritier d’autres institutions, toutes liées au savoir et à sa transmission, dont les origines remontent à presque deux siècles.

  par Philippe Dubé
• Quelle aide financière pour les propriétaires d’un immeuble patrimonial ?

  La chronique Point de mire reflète la position d’Action patrimoine dans certains dossiers chauds. Cet été, elle s’intéresse à la seconde mission d’Action patrimoine en Bourgogne-Franche-Comté et plus précisément à la fiscalité avantageuse pour les propriétaires de biens patrimoniaux en France.

  par Renée Genest