Êtes-vous une fille à côtelettes ?

Sommaire

• Jean-Pierre Pernault

  "Ce qui est génial au marché, c'est qu'on rencontre des commerçants..."

  par Olivier Malnuit
• Qui a tué le moelleux au chocolat ?

  Il était une fois l’étonnant destin d’un dessert au chocolat
  inventé à l’origine par le chef aveyronnais Michel Bras. Il est devenu,
  depuis, la coqueluche de l’industrie et la poule aux oeufs d’or
  des restaurateurs dans sa version (souvent) surgelée.

  par Frédéric Quidet
• Le halal bio peut-il sauver la viande ?

  Révolution de palais du côté des Lilas, en Seine-Saint-Denis,
  où les frères jumeaux Karim et Slim Loumi concurrencent avec leur viande halal les meilleurs bouchers de Paris ! À tel point qu’au-delà de la communauté musulmane, les amateurs de délices carnés affluent et font parfois des centaines de kilomètres pour s’approvisionner chez eux…

  par Manuel Mariani
• Déchirés à la noix de muscade !

  Rêves délirants, trips hallucinogènes, stimulation intellectuelle : les aliments d'apparence innocente qui peuplent les placards de nos cuisines se révèlent parfois aussi forts que la dope...

  par Michel Nadroj
• Yves Camdeborde

  Vingt-six ans après ses débuts à La Régalade (Paris 14e), le chef de file de la Bistronomie songerait à lever (un peu) le pied pour se consacrer à un nouveau défi : l’écriture d’un livre… C’est ce qu’il a confié en exclusivité à Grand Seigneur.

  par Olivier Malnuit
• Simenon

  La cuisinière de Maigret et la queue d'écrevisse

  par Hadrien Gonzales
• Patrick Timsit

  La Barbe à Papa du Couscous, les crises de foie gras et l’importance d’avoir
  un chien dans le show-bizz… Pour Patrick Timsit, en plein succès
  au Théatre de l’Atelier avec Le livre de ma mère, le problème des bons déjeuners qui s’éternisent, c’est qu’on a envie de remettre ça à chaque numéro de Grand Seigneur.

  par Olivier Malnuit
• Candice Pascal

  Même à ses collègues de Danse avec les stars,
  elle n’en a jamais parlé. Et pourtant, Candice Pascal, gagnante de l’édition 2017 de l’émission de TF1, a bien été la première Française
  à exporter du vin en Asie.
  Une histoire hallucinante révélée en exclu pour Grand Seigneur.

  par Olivier Malnuit , Timothée Barrière
• Saïd Taghmaoui

  Récemment à l’affiche
  de Wonder Woman,
  Saïd Taghmaoui, l’un des seuls
  acteurs français bankable à Hollywood et véritable icône
  du rap français*, nous a livré une anecdote étonnante sur
  son passé au service des grandes maisons parisiennes…

  par Olivier Malnuit , Timothée Barrière
• Scotchman

  Pas découragé pour un sou par son passage éphémère dans Top Chef,
  le chef cuistot le plus barré du Net continue de faire se bidonner le Web avec
  les tutos culinaires les plus drôles de l’histoire. En clamant, toujours, son amour des recettes de grand-mère. Azy frérot.

  par Frédéric Quidet
• Flunch

  À des années-lumière du buffet de sushis, ou encore de l’assiette
  de légumes à volonté de chez Flunch, ces repaires
  hautement recommandables de la débauche gourmande sont
  prisés des initiés, mais inconnus du grand public.
  Plongée orgiaque dans l’univers de la ripaille sans limite…

  par Julio Rémila , Timothée Barrière
• Le charme discret du burger à l’heure du thé

  Une top-modèle, un palace et un burger à manger avec les doigts…
  Bien avant la mode du fast-food premium, les services d’étages avaient fait du burger
  un art de vivre, à manger à toute heure.
  Récit tout en images et tâches de gras par Stéfanie Renoma.

  par Olivier Malnuit , Timothée Barrière
• Chez les barbouzes de la truffe...

  Pas vraiment mercenaires, pas vraiment pirates, les orpailleurs de l’or noir arpentent les grands espaces du sud de la France pour traquer les pépites sauvages, tout en gardant jalousement leur secret. Grand Seigneur a réussi à suivre l’un d’eux sur le terrain de ses exploits.

  par Julio Rémila
• Quand les filles à côtelettes passent à table...

  Lola Dewaere, Emilie Besse, Géraldine Maillet , Delphine Depardieu, etc… Malgré les interdits et le politiquement vegan, un nouveau collectif de personnalités féminines, « Les Filles à côtelettes », a accepté de raconter en exclusivité pour Grand Seigneur sa passion des viandes cuisinées et la liberté qui va avec. Un portfolio exceptionnel, réalisé par Pierre Monetta.

  par Olivier Malnuit , Julio Rémila , Manuel Mariani , Julien Pénégry
• 15 restos où diner le premier soir

  Et plus si affinités...

  par Olivier Malnuit , Thomas Clément , Thomas Le Gourrierec , Timothée Barrière , Hadrien Gonzalez , Christophe Leray , Frédéric Quide