Numéro 19

Sommaire

• Graines de courges

  Un jour lors d’un apéro, Aurélie était
  venue avec des graines dans un pot
  et c’était délicieux.
  « C'est une recette ultra-simple
  que j'ai trouvée dans un bouquin
  d'Ottolenghi, un chef israélien qui
  habite maintenant à Londres, qui a
  des restaurants et fait des livres de
  cuisine à succès tels que Jerusalem,
  Simple, Test Kitchen, Plenty...
  Il publie notamment des super
  recettes végétariennes, des soupes...»

• Pesto d’ortie

  Pour cueillir les orties, se munir de
  gants et d'un sécateur. Aller dans un
  endroit non fréquenté par les voitures.
  Le mieux, c’est au printemps, et après
  la pluie pour que les orties soient
  pleines de bons minéraux.

• Œuf battu avec ses mouillettes

  « Mon papa mangeait ça au casse-croûte de 9 heures car il était agriculteur. C’est une
  habitude qui doit venir des paysans du Nord de la France. Parfois nous les enfants on
  mangeait un œuf avec lui, ou bien le soir quand on ne savait pas quoi manger on faisait
  ça. C’est délicieux, c’est moelleux et très énergisant, ça vaut un bifteck, hein ! » Isa

• Quiche au tofu fumé
• Pâtes à la betterave
• Les croque-monsieur de la Sœur Charles

  «
  C’est une recette qui plaît beaucoup et se transmet de génération en génération dans
  la famille. La Sœur Charles c’était ma tante. Elle travaillait dans un IME, elle y faisait la
  cuisine et confectionnait ses croque-monsieur par centaines. » Christine

• Fraises au chocolat
• Brownies

  Une recette de brownies adaptée par Aurélie jusqu’à trouver le temps de cuisson
  parfait : 23 minutes ! Par rapport à l’original, ces brownies comportent un peu moins de
  sucre et et sont améliorés de pralin. C’est un dessert qui a toujours beaucoup de succès.